Le Rigodon, une danse traditionnelle de Bourgogne, est profondément enracinée dans l’histoire de cette région française. Cette danse folklorique animée était autrefois exécutée lors de fêtes de village et de célébrations, rassemblant la communauté pour célébrer la culture bourguignonne. Aujourd’hui, c’est un classique apprécié qui perpétue le riche patrimoine culturel de la Bourgogne. Si vous avez l’occasion d’assister à une représentation et que vous êtes dans les environs, ne manquez surtout pas cette expérience !

Mais le Rigodon n’est pas seulement une danse traditionnelle ; c’est aussi un dessert classique de Bourgogne qui reflète la riche histoire culinaire de la région. Ce délicieux plat, souvent préparé avec des ingrédients simples et locaux, était un favori lors des fêtes de village et reste une douceur bourguignonne appréciée, alliant tradition et saveur.

La brioche est un pain délicieux, léger et aéré, quelque part entre un pain et un gâteau. Vous la connaissez peut-être surtout comme un pain sucré pour le petit-déjeuner, avec un peu de beurre ou de confiture, mais elle est bien plus polyvalente ! Par exemple, si vous avez une vieille brioche, transformez-la en Rigodon, un dessert traditionnel du sud de la Bourgogne.

Le Rigodon est super facile à préparer. Faites chauffer un demi-litre de lait avec 75 grammes de sucre, une pincée de sel et une cuillère à café de cannelle. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une gousse de vanille et la laisser infuser pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez 125 grammes de brioche émiettée et incorporez trois œufs battus. Ajoutez quelques noix hachées – noisettes, noix, tout ce que vous aimez – et versez le mélange dans un plat allant au four beurré. Après 30 minutes à 200 degrés, vous obtiendrez un délicieux dessert sucré ! N’oubliez pas de laisser le Rigodon refroidir un peu avant de le déguster. En Bourgogne, on ajoute parfois un peu de sauce vanille ou une autre sauce dessus, mais je trouve que cela rend le dessert trop sucré.

J’ai aussi préparé ce Rigodon avec ma brioche à la cannelle et aux raisins. Parfois, je le fais aussi dans de petits plats individuels, ce qui est un peu plus joli. Le goût reste tout aussi délicieux ! De cette façon, je n’ai pas à jeter de brioche vieillissante, mais je la transforme en quelque chose de savoureux.