Tagliatelles au saumon et aux épinards dans une sauce crémeuse

Ce délicieux plat de tagliatelles au saumon et aux épinards est la solution idéale pour les journées bien remplies. Quand vous voulez profiter au maximum de votre journée – travailler, marcher, créer – tout en mangeant sainement et savoureusement, cette recette est un vrai trésor. Avec un effort minimal et un maximum de goût, vous préparez un repas nourrissant en un rien de temps.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 350 g de tagliatelles (fraîches de préférence pour une meilleure saveur)
• 350 ml de crème de cuisson
• 400 g d’épinards frais (ou surgelés, bien décongelés et égouttés)
• 400 g de filet de saumon (coupé en dés)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées ou émincées
• 4 tomates séchées, coupées en lanières
• 75 g de pignons de pin, légèrement grillés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, selon le goût

Préparation

1. Cuire les tagliatelles selon les indications sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
2. Préparer la base : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuire le saumon : Ajoutez les dés de saumon et faites-les dorer légèrement de tous les côtés. Émiettez délicatement les morceaux avec une spatule.
4. Ajouter les épinards : Incorporez les épinards en plusieurs fois, en les laissant réduire avant d’ajouter la portion suivante.
5. Préparer la sauce : Versez la crème dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez généreusement avec du poivre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite les lanières de tomates séchées et mélangez.
6. Mélanger avec les pâtes : Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle et remuez doucement pour bien enrober les pâtes de sauce. Laissez chauffer encore 2-3 minutes.
7. Servir : Répartissez les tagliatelles dans les assiettes et garnissez avec les pignons de pin grillés pour une touche croquante.

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Conseil

Accompagnez ce plat d’une salade verte fraîche ou d’un verre de vin blanc pour un repas complet et raffiné.

Un peu de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu à la fin rendent ce plat divin.

En moins de 30 minutes, dégustez un plat qui évoque les saveurs d’un restaurant à la maison. Bon appétit ! 🍝