“Lait de poule” melk van de kip. Een traditioneel kerstdrankje in Frankrijk.
In Nederland ook wel eierpunch genoemd.
Kinderen vinden dit ook lekker. Voor volwassenen kan je een scheutje rum of cognac toevoegen. Dit drankje is heel makkelijk om te maken. In het Engels noemen ze dit een “eggnogg”. In veel Amerikaanse filmpjes zie je dit drankje voorbij komen. Vaak bij “thanksgiving”
☆ thanksgiving day is een nationale feestdag in de Verenigde Staten en Canada. Men dankt (God) voor de oogst en allerlei goede mooie dingen. Deze dag viert men op de vierde donderdag in November.
De oorsprong van de eggnogg is in 1621. In dat jaar vestigden Engels pelgrims zich in Massachusetts. Ze vierde de extra goede oogst van dat jaar. Pas in 1864 werd Thanksgiving day uitgeroepen tot een Nationale feestdag.
De echte oorsprong van de eier drank is onzeker. In de middeleeuwen kenden men al een warme melk drank. Posset genaamd, men zei dat deze drank een herstelend vermogen had. Hoogstwaarschijnlijk was deze Britse posset een afgeleide van zythogala. Een drank van warme melk met bier of wijn. Gegarneerd met kruiden en een zoet ingrediënt. Deze drank werd gedronken in de tijd van het oude Griekenland.
Vanaf de 13e eeuw werden eieren toegevoegd. In de 17e eeuw werd vaak sherry aan de posset toegevoegd. Dit was namelijk een teken van rijkdom. In Amerika werd de sherry vervangen door rum, cognac of bourbon. Een groot vol glas lait de poule kan 300 calorieën bevatten. Let op omdat er rauwe eieren in worden gebruikt. Men zegt dat alcohol eventuele bacteriën kan doden maar met rauwe eieren moet je altijd oppassen. Lait de poule is een romige drank van melk, room, suiker, eigeel, specerijen en eventueel alcohol.
Lait de poule versus advocaat. Bij advocaat worden alleen de eidooiers, alcohol en suiker gebruikt. Hierdoor krijgt de advocaat een nog rijkere en diepere smaak. Toch lijken de dranken wel op elkaar. Je kunt de lait de poule warm of koud drinken.
Wat heb je nodig voor 1 glas lait de poule
– 1 eidooier
– 25 gram suiker
-10 cl melk
– slagroom (optioneel)
– kaneel
– nootmuskaat
– rum (optioneel)
Bereidingswijze:
Klop de slagroom (optioneel)
Verwarm in een steelpan de melk met de nootmuskaat en kaneel. Meng de eidooier met de suiker, klop enkele minuten. Zorg dat de melk warm is maar niet kookt. Voeg de melk toe aan het eimengsel. Constant blijven roeren. Doe terug in de steelpan. Verwarm met weinig warmte. Laat indikken, laat afkoelen tot lauw warm. Voeg eventueel een scheutje rum of cognac toe. Schenk in een glas. Garneer met een toef slagroom. Versier met wat kaneelpoeder, nootmuskaat. #eggnogg #laitdepoule #eierpunch #christmas #kerst #kerstdrank #christmasdrawing #noël #atelierphilippine #illustraties #illustrator #workshops #painting #kookboek #kookschrift #bourgogne #frankrijk #france #drankje