Ontdek het geheim van mijn zelfgemaakte aardbeientaartje. Met een krokante, glutenvrije bodem en een rijke vulling van verse slagroom of banketbakkers room, getopt met sappige, verse aardbeien, zijn deze taartjes een ware smaaksensatie. Ideaal voor elke gelegenheid, van familiebijeenkomsten tot een verfijnde afsluiting van je diner. Stap voor stap neem ik je mee door het recept, inclusief tips voor de beste ingrediënten en bakaccessoires uit onze webwinkel. Verwen jezelf en je dierbaren met deze heerlijke creatie. Een goede keuken weegschaal is onmisbaar bij het koken en bakken. Dat geldt zeker ook voor deze aarbeien-taartjes. Het is een eenmalige investering die zichzelf snel terug verdient.

Voor heerlijke glutenvrije kleine aardbeientaartjes, volg dit recept. Deze taartjes zijn perfect voor een zoete traktatie zonder gluten en laten de smaak van verse aardbeien echt schitteren.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

1. Maak de taartbodems: ik heb vandaag voor een middel-grote vorm gekozen.
   • Meng in een grote kom de glutenvrije bloem met de poedersuiker en een snufje zout.
   • Voeg de koude boter toe en meng dit met je vingers tot een kruimelig mengsel.
   • Klop het ei los en meng het door het deeg totdat je een samenhangend geheel krijgt. Voeg indien nodig een beetje koud water toe om het deeg soepel te maken.
   • Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

Glutenvrij bakken vraagt wel wat extra zorg, het deeg breekt sneller na afloop. Laat het goed afkoelen en doe alles heel rustig. Vandaag brak mijn deeg iets maar omdat er een vulling bovenop kwam maakte dat niet zo heel veel uit.

2. Voorbereiden om te bakken:
   • Verwarm de oven voor op 180°C.
   • Rol het deeg uit op een met glutenvrije bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 5 mm dikte.
   • Gebruik een ronde uitsteker of een glas om cirkels uit te snijden die passen in de vormpjes van een muffinpan.
   • Vet de muffinpan in en leg de deegcirkels in elk vakje, druk zachtjes aan zodat het deeg de vorm aanneemt.
3. Bak de taartbodems:
   • Prik met een vork gaatjes in de bodem van elk taartje.
   • Bak de taartbodems 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.
   • Laat de taartbodems volledig afkoelen voordat je ze uit de pan haalt.
4. Maak de vulling:
   • Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en vanille-extract.
   • Vul de afgekoelde taartbodems met de slagroom. Gebruik een spuitzak voor een netter resultaat.
     • Banketbakkersroom is ook lekker en goed te gebruiken, bij deze taartjes.
5. Voeg de aardbeien toe:
   • Leg op elke taartje gehalveerde of in plakjes gesneden aardbeien.
6. Optionele glazuur:
   • Als je wilt, kun je de taartjes afmaken met een beetje gesmolten chocolade of aardbeienglazuur voor extra smaak en decoratie. Ik heb vandaag wat chocolade gsmolten in de magnetron. Je moet dit voorzichtig doen want choclade gaat snel verbranden. De aardbeien heb ik goed gewassen en gedroogd, vervolgens heb ik een klein gebaksvorkje in de aardbeien gestoken. Hierna heb ik de aardbeien in de gesmolten chocolade gedoopt. Goed laten uitlekken, op een bordje bedekt met bakpapier laten uitlekken. In de koelkast hard laten worden. En dan heb je sappige aardbeien in een chocolade jasje, zalig!
7. Serveren: Koel de taartjes even in de koelkast voordat je ze serveert om de vulling te laten opstijven.

Geniet van je heerlijke glutenvrije kleine aardbeientaartjes! Ze zijn perfect voor bij de koffie of als verfijnd dessert na een maaltijd.

Je kunt ook kiezen voor banketbakkersroom, dat doe ik meestal, of voor Zwitserseroom, dat is slagroom gemengd met banketbakkersroom, half om half.

Voor banketbakkersroom heb je nodig: 500 ml melk, 1 vanillestokje, 4 eidooiers, 100 gram suiker en 45 gram maïzena. Snijd het vanillestokje open en verwarm samen met de melk. Klop de eidooiers met suiker luchtig en voeg maïzena toe. Giet de warme melk erbij, meng goed en giet terug in de pan. Verwarm op laag vuur tot het dik wordt, blijf roeren. Laat afkoelen met folie op de room om velvorming te voorkomen.