En France, la chasse aux œufs de Pâques est une expérience unique ; les enfants cherchent non seulement des œufs de Pâques, mais aussi des cloches en chocolat. Cette tradition reflète une charmante histoire : les cloches de toutes les églises cessent de sonner le Vendredi Saint en signe de deuil, par la mort de Jésus, et ‘volent’ vers Rome. Le dimanche de Pâques, ‘revenant’ de Rome, ces cloches apportent avec elles du chocolat et des œufs, qu’elles cachent partout. Ainsi, le silence du Vendredi Saint est suivi par la joie de Pâques, la résurrection du Christ, célébrée avec une douce surprise. Pour une recette chic d’Œuf en Cocotte parfaite pour Pâques, ou même en dehors, idéale pour un brunch de luxe :

en France, c’est un moment de famille, de tradition et, bien sûr, de bonne cuisine. C’est une période où l’on se réunit pour célébrer le printemps, souvent marquée par des messes spéciales et la joyeuse chasse aux œufs de Pâques pour les petits. Ici, en Bourgogne, les températures sont déjà printanières, et c’est exquis. Dans ce contexte de renouveau printanier, de soleil et de jours qui s’allongent, les ‘œufs en cocotte’ tiennent une place particulière sur la table pascale. Ces plats simples mais élégants, doucement cuits avec de la crème et des herbes, et parfois enrichis de morceaux de jambon ou de légumes, symbolisent l’essence même de la cuisine française – une profondeur de goût obtenue avec un minimum d’ingrédients. Un vrai régal qui rend Pâques en France si spécial.

• Ingrédients:
  • 4 œufs frais.
  • 100 ml crème fraîche.
  • 100 g d’épinards finement hachés.
  • 100 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux.
  • 4 cuillères à café de parmesan râpé.
  • Aneth frais, ou d’autres herbes, selon goût.
  • Sel et poivre selon goût.
  • Beurre pour graisser les cocottes.

• Méthode de préparation:
  • Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez quatre cocottes.
  • Base d’épinards : Répartissez les épinards finement hachés au fond des cocottes.
  • Ajout du saumon : Déposez une couche de saumon fumé sur les épinards.
  • Crème fraîche : Mettez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque cocotte.
  • L’œuf : Cassez délicatement un œuf au-dessus de chaque cocotte, en essayant de garder le jaune intact.
  • Assaisonnement : Saupoudrez de sel, de poivre, et de parmesan râpé.
  • Cuisson : Placez les cocottes sur une plaque de cuisson profonde et versez de l’eau chaude dans la plaque jusqu’à atteindre la moitié de la hauteur des cocottes. Faites cuire au four pendant environ 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
  • Service : Garnissez de l’aneth frais ou d’autres herbes et servez immédiatement.

Ce plat combine les saveurs riches du saumon et de la crème fraîche avec la texture douce de l’œuf, ce qui en fait un petit déjeuner ou un brunch de Pâques parfait et luxueux.