Gegrilde ananas van de BBQ is een heerlijk dessert of bijgerecht dat zoet, sappig en licht gekarameliseerd is. Het grillen brengt de natuurlijke suikers in de ananas naar voren, waardoor een verrukkelijk smaakprofiel ontstaat. Hier is een eenvoudig en smakelijk recept:

Dit weekend van begin april brengt onverwacht hoge temperaturen van rond de 26 graden naar de Bourgogne, een perfecte uitnodiging om nog vaker buiten te eten. Dankzij onze buitenkeuken, compleet met BBQ, is buiten eten bijna een dagelijkse traktatie geworden. BBQ’en betekent voor mij niet langer alleen vlees; geroosterde groenten zoals courgette, paprika, en aubergine, gemarineerd in gekruide olie en daarna gegrild, overtreffen wat mij betreft elk stuk vlees of vis. Hoewel ik niet zo van zoetigheid houd, zijn mijn geroosterde verse ananasschijven van de BBQ simpelweg onweerstaanbaar. Gemarineerd in een een mix van boter, honing, bruine suiker, kaneel, en een scheutje likeur of rum, en dan gegrild tot perfectie, bieden deze schijven, geserveerd met een bolletje vanille-ijs, slagroom en een wafeltje, een hemelse afsluiter van onze BBQ-avonden. De rokerige aroma’s van de BBQ vermengen zich subliem met de zoetheid van de ananas, waardoor een stilte aan tafel valt terwijl iedereen volop geniet van dit verrukkelijke dessert. Het landschap, met zijn uitgestrekte gele koolzaadvelden, maakt de ervaring compleet. En dan, ter afsluiting van een perfecte dag, trekken mijn dochter en ik eropuit met onze vier paarden, genietend van de buitenlucht . Zo beleven we weer een fantastische zaterdag in het schitterende Bourgondië.

Ingrediënten:

• 1 rijpe ananas
• 2 eetlepels honing of ahornsiroop
• 1 eetlepel gesmolten boter
• 1 theelepel gemalen kaneel
• Optioneel voor serveren: vanille-ijs, verse munt, of een scheutje rum

Bereidingswijze:

1. Voorbereiden van de BBQ: Verwarm je BBQ voor op medium-hoge temperatuur.
2. Ananas voorbereiden: Schil de ananas en snijd hem in ringen of lange plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Verwijder de harde kern uit het midden als je ringen maakt.
3. Marinade maken: Meng in een kleine kom de honing of ahornsiroop, gesmolten boter en gemalen kaneel.
4. Ananas marineren: Bestrijk de ananasplakken aan beide kanten met de marinade. Zorg ervoor dat alle stukken goed bedekt zijn.
5. Grillen: Leg de ananasplakken direct op het grillrooster. Grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, of totdat je mooie grillstrepen ziet en de ananas warm en enigszins zacht is.
6. Serveren: Serveer de gegrilde ananas warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs en verse muntblaadjes. Voor een volwassen twist kun je een scheutje rum over de ananas gieten net voordat je serveert.

Dit recept is eenvoudig aan te passen aan je eigen smaak. Je kunt experimenteren met andere specerijen zoals gember of kruidnagel, of de ananas besprenkelen met limoensap voor een frisse toets. Gegrilde ananas is een veelzijdige traktatie die zowel zoetekauwen als liefhebbers van gezond eten zal bekoren. Geniet ervan!