Rigodon, een traditionele dans uit de Bourgogne, heeft diepe wortels in de geschiedenis van deze Franse regio. Deze levendige volksdans werd oorspronkelijk uitgevoerd tijdens dorpsfeesten en vieringen, waarbij de gemeenschap samenkwam om de Bourgondische cultuur te vieren. Tegenwoordig is het een geliefde klassieker die het rijke culturele erfgoed van de Bourgogne levend houdt. Als er een keer een optreden is, en je bent in de buurt, moet je zeker gaan kijken.

Maar Rigodon is niet alleen een traditionele dans, het is ook een klassiek dessert uit de Bourgogne dat de rijke culinaire geschiedenis van de regio weerspiegelt. Dit heerlijke gerecht, vaak gemaakt met eenvoudige, lokale ingrediënten, was een favoriet op dorpsfeesten en blijft een geliefde Bourgondische zoetigheid die zowel traditie als smaak samenbrengt.

De brioche is een heerlijk licht en luchtig brood dat ergens tussen een brood en een cake in zit. Je kent het misschien vooral als zoet ontbijtbrood, met een beetje boter of jam, maar je kunt er veel meer mee doen! Heb je bijvoorbeeld een oude brioche liggen? Maak er dan een Rigodon van, een traditioneel Zuid-Bourgondisch nagerecht.

Rigodon is supermakkelijk te maken. Je brengt een halve liter melk aan de kook met 75 gram suiker, een snufje zout, en een theelepel kaneel. Voor extra smaak kun je een vanillestokje toevoegen en die 20 minuten laten intrekken. Vervolgens voeg je 125 gram verkruimelde brioche toe en roer je er drie geklopte eieren doorheen. Gooi er dan nog wat gehakte noten bij – hazelnoten, walnoten, wat je lekker vindt – en giet het mengsel in een beboterde ovenschaal. Na 30 minuten op 200 graden heb je een heerlijk zoet dessert! Vergeet niet om de Rigodon even af te laten koelen voordat je ervan geniet. In de Bourgogne gieten ze soms nog een scheutje vanille saus of een andere saus er overheen maar dat vind ik te zoet worden.

*Ik heb deze rigodon ook gemaakt van mijn brioche brood met kaneel en rozijnen. Soms maak ik het ook in kleine ovenschaaltjes dat vind ik er net even leuker uitzien. De smaak blijft hetzelfde overheerlijk! Op deze manier hoef ik geen oude brioche weg te gooien maar maak ik er wat lekkers van.