“Il n’y a rien de plus chaleureux en automne qu’une soupe à l’oignon française.” “Er is niets warmer in de herfst dan een Franse uiensoep.”

Ingrediënten: 6 grote uien, 1 liter runderbouillon, 50 g boter, 1 glas witte wijn, stokbrood en geraspte Gruyère.

Bereiding: Snijd de uien in dunne ringen, bak ze in boter tot ze goudbruin zijn. Voeg witte wijn en bouillon toe, laat 30 minuten sudderen.

Serveren: Schenk de soep in kommen, voeg geroosterd stokbrood en Gruyère toe, gratineer in de oven tot goudbruin.

*Versterkte wijn: Een scheutje Sherry of Madeira in de soep zelf of als begeleidende drank kan een heerlijke combinatie zijn.

Dus doe je Coukoe keukenschort aan (het schort is in de aanbeiding) en koken maar …….