Wat eten we vandaag?

Tagliatelles au saumon et aux epinards dans une sauce crémeuse, tagliatelle met zalm en spinazie in een romige saus

Deze heerlijke tagliatelle met zalm en spinazie is de perfecte oplossing voor drukke dagen. Wanneer je het maximale uit je dag wilt halen – werken, wandelen, schilderen – maar toch gezond en smakelijk wilt eten, is dit recept een winnaar. Met minimale inspanning en maximale smaak zet je binnen no-time een voedzame maaltijd op tafel.

Ingrediënten (voor 4 personen)

350 g tagliatelle (verse tagliatelle geeft het beste resultaat)
350 ml kookroom
400 g verse spinazie (diepvries kan ook, zorg dat deze goed ontdooid en uitgelekt is)
400 g zalmfilet (in blokjes gesneden)
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden
75 g pijnboompitten, geroosterd
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak

Bereiding

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.
Bereid de basis: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote hapjespan of wok. Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
Bak de zalm: Voeg de blokjes zalm toe en bak deze rondom aan. Breek de stukken lichtjes met een spatel zodat ze gelijkmatig garen.
Spinazie toevoegen: Voeg in porties de spinazie toe aan de pan. Laat deze telkens iets slinken voordat je de volgende portie toevoegt.
Maak de saus: Schenk de kookroom in de pan en roer alles goed door. Breng op smaak met royaal peper en een snufje zout. Voeg vervolgens de reepjes zongedroogde tomaat toe.
Combineer met de pasta: Voeg de gekookte tagliatelle toe aan de pan en schep alles voorzichtig om, zodat de saus goed wordt verdeeld. Laat het geheel nog 2-3 minuten doorwarmen.
Serveren: Verdeel de tagliatelle over de borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten voor een knapperige bite.

Tip

Serveer met een frisse groene salade of een glas witte wijn voor een complete en luxe maaltijd.

Wat Parmezaanse kaas en verse zwarte peper aan het einde maken het hemels.

Met dit gerecht zet je in minder dan 30 minuten iets op tafel dat smaakt alsof het uit een restaurant komt. Geniet ervan! 🍝