De traditie zet zich voort! We hebben weer onze jaarlijkse Bûche de Noël gemaakt, en wat smaakt hij heerlijk – een echte kerstklassieker. Voor de versiering kozen we dit jaar marsepeinfiguurtjes. Die hebben we niet zelf gemaakt (daar ontbrak de tijd voor), maar dat doet niets af aan de magie van dit feestelijke dessert. Wil je hem ook maken? Hier is ons recept, stap voor stap uitgelegd!
Ingrediënten
Voor de cake:
- 5 eieren (bij voorkeur vers van onze eigen kippen 🐔)
- 125 g gezeefde bloem
- 25 g gezeefde maizena
- 1 tl bakpoeder
- 220 g suiker
- Snufje zout
Voor de vulling:
- 250 g mascarpone (op kamertemperatuur)
- 250 ml slagroom
- 3 grote eetlepels hazelnoot-chocoladepasta
- Cacaopoeder (om te bestrooien)
- Versiering naar keuze
Bereiding
1. Cake bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C (onder- en bovenwarmte).
- Splits de eieren. Klop in een vetvrije kom de eiwitten met 100 g suiker en een snufje zout stijf tot stevige pieken (circa 5 minuten).
- Klop in een aparte kom de eidooiers met 50 g suiker tot een dik, glanzend mengsel dat verdubbeld is in volume.
- Spatel voorzichtig het eiwitschuim door het eigeelmengsel. Werk rustig om de luchtigheid te behouden.
- Zeef de bloem, maizena en bakpoeder nogmaals en spatel dit voorzichtig door het beslag.
- Strijk het beslag gelijkmatig uit op een bakplaat bekleed met licht ingevet bakpapier.
- Bak de cake in ongeveer 20 minuten licht goudbruin. Let op: niet te donker!
- Haal de cake uit de oven en laat een paar minuten afkoelen.
- Leg een tweede vel bakpapier op de cake, keer hem om, en verwijder voorzichtig het eerste bakpapier.
- Rol de cake samen met het nieuwe bakpapier op, wikkel hem in een licht vochtige theedoek, en laat volledig afkoelen.
2. Vulling maken
- Klop de slagroom met de resterende suiker stijf.
- Meng de mascarpone met de hazelnoot-chocoladepasta tot een romige crème.
- Spatel de mascarponecrème door de slagroom.
3. Bûche assembleren
- Rol de afgekoelde cake voorzichtig uit. Geen zorgen als de randen iets omhoog blijven staan.
- Bestrijk de cake met tweederde van de vulling.
- Rol de cake voorzichtig op zonder het bakpapier. Gebruik een scherp mes om de uiteinden netjes af te snijden.
- Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de rol met de resterende mascarponecrème. Gebruik een mes of vork om groeven te maken, zodat het lijkt op een boomstammetje.
- Bestrooi met een fijne laag cacaopoeder en versier naar wens.
4. Laat opstijven
Zet de bûche minimaal een uur in de koelkast om stevig te worden. Daarna is hij klaar om geserveerd te worden. Eet smakelijk en geniet van de magie van Kerst! 🎄✨
Met dit recept beleef je een moment van rust en plezier in de drukke decembermaand. Smaken de feestdagen ook bij jou naar meer eenvoud en traditie? Deel jouw creatie, we zijn benieuwd!
CouKoe Lifestyle 