Op 2 februari vieren veel Franse families en vrienden La Fête de la Chandeleur, een feest van licht en overvloed. De dagen lengen, de nachten wijken, en volgens traditie bakken we crêpes—flinterdunne pannenkoekjes die met hun gouden kleur en ronde vorm symbool staan voor de zon en voorspoed. ✨🥞

Er hoort ook een leuk ritueel bij: de eerste crêpe moet je met je rechterhand omhoog gooien, terwijl je in je linkerhand een munt vasthoudt. Vang je hem netjes op? Dan brengt dat geluk voor het komende jaar!

Chandeleur heeft diepe historische wortels. Oorspronkelijk was het een heidens feest dat later door paus Gelasius I werd gekoppeld aan Maria Lichtmis, veertig dagen na Kerstmis. Kaarsenprocessies maakten plaats voor crêpes, gemaakt van het laatste meel van het oogstjaar—een teken van overvloed. Ik ben dol op dit soort rituele!

Of je nu vasthoudt aan de traditie of gewoon van pannenkoeken houdt: Ik heb vanmorgen al pannenkoeken gebakken, en jullie?🥞😊

Recept voor flinterdunne crêpes:

✨ Flinterdunne Franse crêpes recept 🥞🇫🇷

Ingrediënten (voor ca. 10-12 crêpes)

• 250 g bloem
• 500 ml melk
• 3 eieren
• 1 eetlepel gesmolten boter (+ extra om te bakken)
• 1 eetlepel suiker (optioneel, voor zoete crêpes)
• 1 snufje zout
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel, voor zoete crêpes)

Bereidingswijze

1. Beslag maken: Klop de eieren los in een kom. Voeg de bloem, melk, gesmolten boter, zout en eventueel suiker en vanille toe. Klop met een garde of mixer tot een glad beslag zonder klontjes.
2. Laat het beslag rusten: Dek de kom af en laat het beslag 30 minuten rusten voor een betere textuur.
3. Bakken: Verhit een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een dun laagje beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag mooi uitvloeit. Bak ongeveer 1 minuut tot de randen loslaten, draai de crêpe om en bak nog 30 seconden.
4. Herhalen: Bak zo alle crêpes en stapel ze op een bord.

Heerlijke vullingen 🍫🍯🍓

• Zoet: Nutella, honing, jam, vers fruit, slagroom, kaneelsuiker
• Hartig: Kaas & ham, gerookte zalm & roomkaas, geitenkaas & honing, spinazie & feta

Serveer warm en geniet van dit Franse lekkernij! 😋🎉