Vandaag staat er dus gevulde bolcourgette (vers geoogst) op het menu, met een vulling die volledig uit mijn eigen moestuin komt. Zó lekker, puur en onbespoten. Net als vorig jaar leven we weer van alles wat onze moestuin ons geeft. Elke oogst voelt als een cadeau. Dankbaar en tevreden genieten we van eerlijk, echt eten, rechtstreeks uit eigen tuin. Het simpele recept staat bij de foto’s, en met de vulling kan je eindeloos variëren. Biologische groenten, onbespoten is het lekkerst en zelfs op een balkon is moestuinieren al mogelijk!
Elke ochtend loop ik door de moestuin. Vaak beslis ik, afhankelijk van het aanbod, wat te gaan eten Vandaag waren er veel bol courgettes, bol courgettes zijn het lekkerst als ze niet te groot zijn. Tien centimeter doorsnede is goed. Ik kook ze vijf minuten voor. Op die manier kan ik ze makkelijker uithollen. Zorg wel dat je niet de buitenkant/schil raakt met je mesHet vruchtvlees uit de bol courgette verwerk ik in de vulling. Grote pitten verwijder ikVoor de vulling gebruik ik aubergines, paprika’s, tomaten, uien en het courgette vruchtvlees uit de bol courgettes. Ik snijd alle groenten in kleine stukjes, wel eerst even de groenten wassen. Daarna roerbak ik de groenten in een beetje olijfolie en ik voeg een grote eetlepel créme fraîche toe. Voeg vervolgens zout en peper toe en verse kruiden Dit jaar heb ik ook witte aubergines, die zijn iets frisser en nootachtiger dan hun paarse broertje Behalve lekker ziet dit gerecht er ook heel appetijtelijk ook!
Gevulde bolcourgette uit eigen moestuin!
Als de bol courgettes royaal gevuld zijn, rasp ik wat Parmezaanse kaas en zwarte peper erover. De bol courgettes vet ik heel licht in met een beetje olijfolie en daarna gaan ze nog 5 minuten in de oven, op ongeveer 175 graden. Bij de gevulde bol courgette serveer ik vandaag verse pasta. Dit is een verrukkelijk gerecht en al mijn groenten is onbespoten. Bon appétit!
CouKoe Lifestyle 
Plaats een reactie